丁香93-15-2 提调剂 食品用香料

常用名 丁香
　　别 名 4-烯藜芦醚 | 丁香 | 桔小实蝇引诱剂 |1,2-二甲氧基-4-烯 | 4-烯-1,2-二 | 1,2-二甲氧基-4-(2--1-基) | 诱蝇醚(丁子香) | 1,2-二甲氧基-4-(2-基) | 1,2-二甲氧基-4-（2-基）
　　英文名 methyl eugenol
　　CAS号 93-15-2
　　EINECS 202-223-0
　　分子式 C11H14O2
　　分子量 178.228
　　密 度 1.0±0.1 g/cm3
　　沸 点 254.7±0.0 °C
　　熔 点 ?4 °C
　　闪 点 87.1±22.7 °C
　　性 状 无色油状液体，有丁香的香气，但比较弱。
　　溶解性 不溶于水，溶于。
　　用 途
　　1.可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟香精中亦可用之。
　　2.GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品。
　　3.用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香和异丁香的变调剂。在食用香精及烟精中亦常使用。

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